大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
煮制点心小吃要注意的事项
来源：互联网
2023-02-21 11:28:41 446
以米、面、杂粮为原料，可以制作成各种风味的小吃和点心，如糕点、米线、汤圆、饺子、各色饼类等。这些风味小吃多来源于民间，制作简单、造形精细、美味营养。那么，制作点心小吃要注意哪些事项呢！下面为大家一一说明！
方法/步骤
水量要足
水量一般要超过点心类小吃的3倍以上，在有条件的情况下，水量还是越多越好。因为水多可以加快成熟的速度。另外，水多汤清，煮出来的点心类小吃效果也好
开水下锅
凡适合于水煮的面食多需要开水下锅，也就是水开后才能将生坯下锅煮制。如果水不开就下入面食，会出现汤汁黏稠的现象，甚至造成无法食用。
要分散下锅
凡适合于水煮的面食类小吃，下水后肯面具有一定的粘性。在煮制时分散下锅，一是可以避免面食食品之间产生黏性而相互粘连。另一方面可以保持水中足够高的温度。
锅中的水要始终保持开沸状态
当面食放入锅中后，可以根据实际情况决定是否盖锅盖。锅中的水要持续保持开沸状态，但是不能太沸。如果太沸可以适当分次添加适量的清水，或者减小火力，这样做既可以防止沸水的水面冲破面食，而且还有利于食品煮透煮熟。
控制火候
从用火力的力度上讲，先用大火将锅中水烧开，即使食品下入锅中，火力也不能减弱，一旦水锅再次开起，则必须适当减弱火力，改用中火或小火烧锅。只要保持锅中水开沸或微沸状即可。要保持警惕多少时间，要依据锅中的食品多少而定，如果说食品多时间就要长，否则时间可以短些。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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