大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
怎样做山西小吃棋子豆
来源：互联网
2023-02-21 11:29:10 421
棋子豆是山西运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆，有一种本地土生土长的味道，让人回归大自然。棋子豆做起来工序麻烦，农村人平常农活忙，都顾不上做棋子豆。只有到了岁末年初，家家户户都忙着炒上几锅棋子豆，为的是既可以招待客人，又可以留给自家，一直吃到二月份。到了拜年时候，大妈大婶大嫂们都喜欢拿出自家的棋子豆让客人品尝，而品尝的人呢，喜欢边吃边评价“你家的好吃”，“我家的酥，你家的硬”，“你家炒的刚刚好我家炒得太过了”“我家的都快吃完了”......呵呵呵，一个小小棋子却牵动了个个大婶大妈大嫂的心！棋子豆还可用于远行的人到异地怕水土不服，带一些棋子豆做为干粮来食用，因为棋子豆里含有自乡的水土，自乡的面，所以说可以防止水土不服。久而久之，人们已经把棋子豆当做是一种传统的小零食了。我们这里都是加糖做甜的，第一次做咸的，加了自己炒的花椒，花椒的香味很喜欢。
食材
- 面粉 450克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 酵母 4克
- 熟芝麻 适量
方法/步骤
准备食材，花椒提前炒焦，碾成花椒粉
面粉加油、盐、花椒粉、往胆芝销帮麻、鸡蛋混合，酵母加少许水化开加在面粉里面
揉成光滑的面团，略微硬一点
发酵至2倍大小
发酵好面团排气揉至光滑
用擀面杖擀成厚匠返随约1厘米的面片
在切成1厘米宽的长条
然后在切 小面丁
放入烤盘
放入预热好的烤箱，200度烤5分钟后，取出用小铲子翻几下防止粘连，再继续烤15分钟左右
取出放凉即可，烤好的棋子豆
注意事项
- 面团要硬一点，做出来酥脆，烤箱温度根据自家烤箱温度调整。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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