大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
苦菜凉拌怎么吃
来源：互联网
2023-02-21 11:36:58 290
苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。生拌不但有很好的口感，还能最大程度的保持原有营养价值，起到抗菌、解热、消炎、明目等作用。
食材
- 苦菜 1棵
- 小米辣 3颗
- 泡椒 1颗
- 食用油 2勺
- 盐 少许
- 蒜 2瓣
- 生抽 少许
- 醋 少许
- 白糖 少许
方法/步骤
将苦菜摘洗干净，尤其是根部要多切一点，不然很苦。洗好后可以捡一片叶子尝下苦味是否能接受，如果觉得太苦可以水泡一下。如果一点苦都接受不了就在开水里面焯熟。
我个人比较喜欢吃生的，也没有觉得很苦。切段摆盘，食指长度比较合适。
开始做调料：主料是小米辣和泡椒，切丁放碗里。根据个人能接受的辣度适量使用。我用了三颗小米辣做出来有一点点微辣，泡椒是因为夏天没什么胃口，少放点能够开胃。再少配点花椒口感更好。
锅里热稍微多点的色拉油，菜油或者橄榄油什么的也都可以，加一小块姜。手放在油锅上方感觉很热的时候将油倒入小米辣里。
油稍微凉一下，放入盐，蒜末，生抽，醋，鸡精，白糖搅拌均匀。如果菜比较多可以把蒜加少许凉白开做成蒜蓉水，佐料浸泡五分钟，这样汤汁会多一点能更好的拌匀菜。
用勺子均匀的把汤汁浇在菜叶上，一盘活捉苦菜就做好了。口感爽脆，开胃下饭。
注意事项
- 汤汁要多点，盐加重一点，不然就是吃草啦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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