大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
炖排骨美味简单分享
来源：互联网
2023-02-21 11:38:24 340
提及炖排骨，可谓是大补，而其做法其实并不难，在这里与大家分享。
食材
- 肋排 500g
- 生抽 2汤勺
- 可乐 1听
- 花椒 1小把
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
- 黄酒 5汤勺
- 八角 1个
- 丁香 2粒
方法/步骤
将肉用清水适当浸泡后洗净备用
锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。
锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至两面微黄。
烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。
放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。
注意事项
- 排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。
- 焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
- 炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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