大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
怎样自制卤味咸鸭蛋
来源：互联网
2023-02-21 11:42:19 319
咸鸭蛋美味而营养，很多人都会做，不过我觉得自己的做法的确是非常方便实用的，最主要是做出来的味道非常赞。因为加了卤料的关系，这咸鸭蛋吃起来有股特别的香味，实在是回味无穷！
食材
- 鸭蛋 30
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 小茴香 少许
- 盐 适量
- 白酒 少许
方法/步骤
买来新鲜的鸭蛋。一定要注意检查是否有裂壳的，弃之不用。否则会很咸。
小心地用流水逐个冲洗掉外壳上的脏东西。
用纸巾吸干水分或通风处晾到彻底无水（我是晾干到彻底干的）。
倒一些高度白酒在一次性塑料杯中，确保鸭蛋进去后能够全部淹没。每个蛋都这么做一次。
然后逐个将浸过白酒的鸭蛋轻轻码放在一个可以密封的大瓶中。
将准备好的卤味料全部投入水中，冷水煮开。接着倒入足够的盐，直到盐无法进一步溶解（即饱和状态）。
卤水彻底放凉后一次性全部倒入盛放鸭蛋的容器中，确保所有鸭蛋浸没在盐水中。最后再加少许白酒，盖上盖子用水封煮瓶口。（注意经常补充水封口的水）
- 此文章未经许可获取自百度经验
密封20-30天后全部取出，冷水入锅煮熟即可。烧菜、过粥都很美味哦！
注意事项
- 注意腌制时间越久鸭蛋就会越咸。
- 煮熟后需冷藏，食用时请提前取出或直接连壳用热水温热，这样蛋黄出油漂亮。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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