大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
年夜饭必备佳肴——花蛤炖蛋
来源：互联网
2023-02-21 11:43:19 300
新年将至，很多家庭主妇早已开始准备年夜饭菜单，待家人团圆的那一刻，幸福地享受亲自烹饪的美味佳肴。这道花蛤炖蛋非常物美价廉，即便材料简单也不名贵，但是花蛤自带的那种鲜美清甜配合蒸蛋，足以使红烧鱼红烧肉那类食物甘拜下风。制作快速简单，年夜饭，必需有它。
食材
- 花蛤 300g
- 鸡蛋 2个
- 姜 3片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 香葱 少许
方法/步骤
主材料：花蛤、鸡蛋、姜。
姜切成片待用。
将花蛤放入淡盐水中浸泡数小时，使其吐净泥沙。然后洗净放入锅中，加适量水，倒入少许料酒，加入姜片，煮至花蛤开口关火。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。
煮花蛤的水不要倒掉，倒入碗中静置一会。
将花蛤取出，倒入漏勺中，用水再次清洗，然后将摆入到盘中。
煮花蛤的水用网筛过滤到蛋液中，底部的沉淀物倒掉，然后搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液，倒入到盘中，放入蒸锅中，大火蒸开转小火8分钟。
蒸好后取出，趁热淋上酱油，撒上葱花即可。
注意事项
- 花蛤本身具有鲜味，不需要另外放味精或鸡精了。
- 买来的花蛤一定要用淡盐水浸泡，不然蒸好后会有很多泥沙。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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