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2023-09-11 312 主食
美味金牛角面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:45:20 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
长草金牛角面包很久了，虽然不像其他面包那样松软，但是偏硬一点的口感带点嚼劲也很好吃。 在十一放假前一天晚上，终于抽空做了这款面包，同时还做了司康，给女儿和老妈坐车带着吃的，司康就是我的上篇日志啦。 吃惯了松软面包的，偶尔尝试下金牛角吧，很不错的一款面包的，值得推荐哦。
食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 50克
- 干酵母 2克
- 泡打粉 1/4小匙
- 奶酪粉 10克
- 奶粉 15克
- 无盐黄油 60克
- 蛋黄 1个
- 白芝麻 1匙
- 盐 1/2小匙
方法/步骤
将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟）。
将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟。
将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
用手揉搓成圆锥状。
再擀成长20-25厘米的三角形。
在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。
放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢硬口感的松弛20分钟即可）
刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油。
继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油。
再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
注意事项
- 喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间，我的比较居中吧。
- 最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。
- 没有奶酪粉也可以不加。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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