大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
淡而幽香——荷花酥
来源：互联网
2023-02-21 11:46:31 421
荷花酥是杭州著名的点心，荷花古人有用出淤泥而不染来赞美荷花的高贵，这款点心食之酥松香甜，味淡清香，再配上一杯红茶，是个不错的下午茶点
食材
- 油皮材料：低筋面粉 240g
- 水 124g
- 色拉油 90g
- 白砂糖 36g
- 红曲粉 5g
- 油酥材料：低筋面粉 100g
- 色拉油 50g
- 馅料：椰蓉 100g
- 白砂糖 40g
- 黄油 50g
- 牛奶 10g
方法/步骤
准备好材料
先制作白水油皮，将油皮所以材料取半，低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
把剩下一半的水油皮材料，加上红曲粉，和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
低筋面粉加入色拉油混合均匀，柔成油酥面团，备用（此步骤没有图）
椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可（备用）
将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥
按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起，
红色的面剂如白面剂同样操作
将卷好的面剂再擀成圆形面片
白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅
把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即可
划三下，像躲花一样
摆放好在烤盘里，放入预热好的长帝烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可
含苞待放的感觉有木有呢
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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