大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
猪脚姜怎么做
来源：互联网
2023-02-21 11:48:02 259
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，不仅女人爱吃，连男人也赞不绝口，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。
食材
- 猪脚 500g
- 鸡蛋 4只
- 黄姜 300g
- 添西甜醋 1瓶
- 黑米醋 3汤匙
- 冰糖 适量
方法/步骤
材料准备。
鸡蛋生水入煲，煮8分钟；
捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；
炒至姜片微微发干，盛出待用；
猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
再倒入黑米醋，大火煲开；
加入已经剥壳的鸡蛋；
再倒入炒干的姜片，再次煲开；
最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
注意事项
- 甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；
- 煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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