大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
好吃美味的肉松面包卷
来源：互联网
2023-02-21 11:49:20 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
工具：硅油纸、烤盘、烤箱材料：高粉：270克，鸡蛋液59克，黄油30克，盐2克，65度汤种80克，牛奶35克，酵母6克、糖30克。辅料：肉松，香葱，（海苔）火腿肠、芝麻汤种的材料：20克面粉、100克水1 2 3 3 4
食材
- 高粉 270克
- 鸡蛋液 59克
- 黄油 30克
- 65度汤种 80克
方法/步骤
汤种面包很柔软、做出来不会裂开、现在就来先做汤种、20克的面粉加100克的水。隔水加热、搅拌到出现纹路位置、然后放置备用。汤种晾凉以后、把鸡蛋液、盐、牛奶、酵母还有糖都加入面粉中、揉成光滑的面条。
接着把黄油分两次加入到面团中、面团揉至扩展阶段、不用出膜、然后发酵。发酵好了以后、把面团拿出来排气、分成几份、盖上保鲜膜醒15分钟
发酵好了以后、取出大面团、擀成和烤盘差不多大的尺寸、放在烤盘上。放在烤箱中二次发酵、发酵完之后、那出叉子在表面戳很多洞洞排气。同时把烤箱预热200度10分钟、火腿肠和葱花切碎、把面包上刷蛋液、撒芝麻、撒葱花、火腿。
烤箱预热完毕、弄好的面放进去、160度、大火烤、10分钟后拿出来、把面包翻过来涂上番茄酱、撒上肉松、趁热包起来卷一个小时定型。完事以后切开、美美哒。
注意事项
- 面包一定趁热卷、用了汤种的方法、面包会更软、更容易卷。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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