大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
豆皮、肉丝怎么做--京酱肉丝
来源：互联网
2023-02-21 11:51:18 98
每次想吃肉都会去餐馆点这一道菜，29元钱买的肉自己做的话能吃好几顿呢，还是学着做吧，做个居家好小编，原来这样简单
食材
- 里脊肉 300g
- 黄瓜 半根
- 豆皮 1张
- 大葱白 1段
- 甜面酱 80g
- 料酒 5g
- 鸡精 2g
- 白糖 20g
- 盐 1g
- 淀粉 2g
- 鸡蛋 1个
- 油 150g
- 姜 5g
方法/步骤
将里脊肉洗净切片，片后切丝，如果嫌麻烦，买肉的时候就搅成丝，不过不如自己切的哦
将肉放入碗中上浆，即加入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉，抓匀。
上浆后倒入生抽上色拌匀，放置备用，或者放入冰箱中冷冻5-10分钟，这样会让肉不黏糊并且嫩滑不会老
将葱白切成丝放在盘中摆好，豆皮切好摆盘。姜切成片拍一下，取一点葱丝，二者放在一个碗里加清水备用。
热锅上油，油温4成热时滑入肉丝，至五成熟时取出，放在盘中
锅内剩些油或者倒入炒锅新油，热油加入甜面酱略炒，然后放入葱姜水、料酒、鸡精、白糖不停翻炒，待白糖融化
酱汁开始变黏糊了，将肉丝放入翻炒，使酱汁均匀的粘在肉丝上。
出锅盛出放在摆设好葱丝和豆皮的盘中。不喜欢吃葱的可以切点黄瓜代替。
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标签： 美味
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