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2023-09-11 313 主食
干豇豆的晾晒方法
来源：互联网
2023-02-21 11:51:40 330
干豇豆非常好吃。与新鲜豇豆相比，虽是同根生，但味道和口感完全不一样。干豇豆口感绵柔，淡淡的清香，还有干菜特殊的气味，更值得一提的是它充满了阳光气息。而新鲜豇豆清香味浓郁，口感脆嫩。所以味道及口感已是大相茎庭。
每年豇豆大量上市，价格较实惠时，本人都会亲自动手晾晒干豇豆。干豇豆利于贮存，用干豇豆烧排骨、烧鸡、炒回锅肉，美味堪称一绝。
工具/原料
- 新鲜豇豆
- 晾晒架、刀。
方法/步骤
新鲜豇豆。
将新鲜豇豆用水洗几次，洗干净。
将新鲜豇豆的有虫咬过的地方以及两端用刀切除，全部清理干净。
大锅中烧一锅开水，水开后放入适量的豇豆入沸水中，以水能没过豇豆为宜。煮2至3分钟，水再次烧开，豇豆浓郁的清香味出来，用筷子挑一根，豇豆变弯曲，关火。将煮好的豇豆挑出来，沥干水分晾凉。这样重复几次，直到全部弄完。
注意事项
- 用于晾晒的豇豆别太㜜、太细、太老，以粗根，成熟的豇豆最优质。
- 晾晒干豇豆前一定要注意天气，下雨天千万别晾，晾不干一天就坏了。
- 煮豇豆的水中不用放盐，以免干豇豆含盐份回潮。
- 建议放在冰箱保鲜室
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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