大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
居家美味——蛋烧香菇
来源：互联网
2023-02-21 11:51:46 121
美味素烧，非常好吃，常见的食材，好操作，家宴待客都可以拿得出手哦。同时鹌鹑蛋和香菇都是我们平常应该多吃的东西，营养丰富，如果喜欢，来跟学吧。
食材
- 鹌鹑蛋 300g
- 香菇 350g
- 红烧酱油 2汤勺
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 盐 1小勺
- 八角 2个
- 胡椒粒 10粒
- 鸡粉 1勺
方法/步骤
鹌鹑蛋用煮锅煮熟。（鹌鹑蛋冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可）
把鹌鹑蛋去皮冲洗干净
香菇摘洗干净，有大的可以一撕两半
烧开水放入香菇煮5分钟，捞出
葱姜切碎备好，其中葱白和葱叶分开放置
炒锅热油，放入八角盒胡椒粒炸香后，在把八角和胡椒粒捞出不要
放入葱白和姜炒香
倒入鹌鹑蛋
倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色
加水，同时放入香菇，水微微高出食材的平面
加入盐和鸡粉。盖好，中火煮。中间翻动2次
大约十分钟左右，汤汁马上烧干，放入葱叶炒匀即可
注意事项
- 鹌鹑蛋煮的时候不要煮久了，冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可。用冷水浸泡至凉，扒皮的时候，在桌面上轻轻滚动，外皮粉碎，就很容易去皮了。 最后汤汁留有很少量就可以。 我用的是鹌鹑蛋，比较小，用鸡蛋也可以，但要多煮一会儿。 六月鲜酱油上色非常好，味道鲜，推荐红烧菜肴使用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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