大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
小包装制作的泡椒鸡爪很不卫生,吃得很不安心?自己在家制作泡椒鸡爪吧,绝对卫生。
鸡爪洗净,减去指甲,从中间竖切将鸡爪分成两半。
将处理好的鸡爪、八角、花椒、桂皮、少许盐和白醋置入常用锅后加凉水煮(水末过鸡爪即可)。中途会有些许血沫被煮出来,及时用筛子将血沫捞出,三分钟左右用筷子扎一下鸡爪若能穿透即可捞出。这时鸡爪上有一层油脂非常黏稠,只需用自来水将油脂洗掉,然后再用流动水冲泡一小时。(这一步可以使鸡爪变白变Q)
处理好的鸡爪放入容器内,泡椒只需要加几颗就行,然后根据个人口味加入泡椒汁,本人地道湖南人喜欢重口,便把整包泡椒汁加进去了。
放冰箱数小时以上,即可开吃。尝一下味道的辣度和咸度,太过可加些许水和白醋调和,太淡可加盐和泡椒汁
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 496 主食