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2023-09-11 272 主食
美味主食——萝卜丝发面馅饼
来源：互联网
2023-02-21 11:52:28 475
所谓“上床萝卜下床姜”，萝卜是非常好的蔬菜，尤其适合晚餐。天气渐渐寒冷，多吃萝卜很有益健康。
有点过敏，所以短时间不可以吃荤大的食物。就做了这款素馅馅饼。非常喜欢吃萝卜丝饼，就是素馅也吃不够。这次做的是发面的，皮软鲜香的，好吃。
食材
- 大萝卜 500g
- 面粉 500g
- 香油 1汤勺
- 盐 适量
- 大葱 2根
- 胡椒粉 1小勺
- 蚝油 1汤勺
- 植物油 适量
方法/步骤
这是我用老面肥发的面，发好后揉匀饧着。老面肥的面就是用一小块发面团加温水和面，和好的面软硬适中，盖严饧发10小时以上，可以是晚上发，第二天用，用之前用小苏打水揣面，揉匀即可蒸馒头，烙饼。想要简单的话可以直接用酵母融水发面，这样1小时候就可以用。500g的面粉用酵母5g就可以。要注意做面饼的面要比蒸馒头的面团和的柔软一些。
大萝卜用工具擦成丝，用一勺盐腌渍起来。腌10分钟就可以。
大葱切碎。
腌好的萝卜丝攥去水份，用刀简单剁几下，收好。
放入切好的葱，蚝油，胡椒粉，植物油和盐。
拌匀后再加入一勺香油。
彻底拌匀。
饧好的面做成小面剂子，搓圆，大小随个人喜好掌握吧。
擀成圆饼，放入萝卜丝馅。
收严口。
收口向下，拍成饼，或者轻轻擀一下也可以。
做好的小饼放入热好油的平底勺。
小火烙制金黄熟透，面饼鼓起又落下即可。
很好吃哦。
注意事项
- 萝卜丝不用切太碎，用刀简单剁几下就可以。和馅的时候要注意，盐不要放多了，因为萝卜丝提前已经腌渍过。 香油不要省略，很提味。 大葱要多放些。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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