大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家常系蛋炒饭
来源：互联网
2023-02-21 11:55:35 421
蛋炒饭是我们日常生活中经常会遇到的一种吃食，做法很多，每个人都有自己的炒法，炒出来的饭也是各有特点，这里介绍我自己炒蛋炒饭的方法，供大家参考，这种方法炒出来的蛋能均匀包在米粒周围，而且很入味。
食材
- 剩饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 油、盐、酱油、料酒 少许
- 葱头 少许
方法/步骤
首先有一碗剩饭，放到冰箱保鲜中冷藏，剩饭要比较干燥的那种才好炒，如果太粘稠就不太建议用作蛋炒饭。
准备其他食材，两个鸡蛋，一根葱头。挑鸡蛋时稍微摇一摇鸡蛋，不要选里面有严重的震荡感的鸡蛋，这种可能已经变质了。
将葱头洗净，切除根部，然后切成碎末状。放入鸡蛋中，撒点盐，用筷子快速搅拌均匀，有打蛋器的就用打蛋器。
打开电磁炉，稍微热一下油锅，放入适量的油，先将剩饭放入锅内，均匀翻炒，油均匀沾在米粒上，一些成团的米粒要用炒勺压散。火不宜开的太大，不然饭容易焦了。
将炒过一遍的剩饭盛出放入打好的鸡蛋液中，用筷子搅拌，让米粒四周都粘上鸡蛋液。
再往锅内加少许油，然后将浸润蛋液的剩饭放入锅中炒一阵，炒勺要时不时翻动一下，不然米粒会粘锅，待有香味后加盐、料酒、酱油，掌握火候，炒饭的火不宜过大，均匀翻炒待鸡蛋液变熟，米粒变干饱满，一碗香气十足的蛋炒饭就做好了，如果单蛋炒饭不喜欢，可以加入少许青菜叶或者火腿料等，这些根据个人口味喜欢调整。
注意事项
- 蛋炒饭会比较干，最好配一个汤
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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