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2023-09-11 259 主食
家常菜—红烧豆腐
来源：互联网
2023-02-21 11:55:44 180
豆腐可以调理肠胃。一般我们的吃法是凉拌豆腐，豆腐汤这类做法，今天尝试一下红烧豆腐。
食材
- 豆腐 一块
- 肉 一小块
- 姜 三片
- 蒜头 一瓣
方法/步骤
将豆腐切成小块。我准备的豆腐是水豆腐，所以不好切，建议买水分少一点的豆腐。把姜切成小块，蒜头拍扁。
肉切成肉沫，用生粉兑汁，把肉沫放进去揉一下。
少量油，熬热。放入姜和蒜头，煸炒一下，炒出香味。
放入半勺豆瓣酱，再炒一下。
倒入肉沫，多炒几下，直到肉沫分散开来。
倒入豆腐。小心炒几下，不要炒碎了。
放入糖，少量酱油，炒一下，裹均匀之后再倒入少量水。
焖煮一会儿，待水开了之后，加入一点点盐。
再焖一会儿，准备好生粉兑汁，倒入锅中。
收汁后放入适量鸡精。起锅。
一盘色香味俱全的红烧豆腐就完成啦，真的很好吃。
注意事项
- 豆腐不要切太细，容易散。
- 火不要开太大，避免底料变焦。
- 豆腐中本身就有水，所以水不要放太多，太多的话不容易收汁。
- 由于已经加了豆瓣酱，所以盐不能放太多。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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