大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
家常汤系冬瓜海带汤
来源：互联网
2023-02-21 11:57:21 121
冬瓜海带汤是一道很受欢迎的家常靓汤，其中冬瓜可以消暑、去火，海带能够补充很多微量元素，结合起来不仅口味好，还有很好的营养价值，很适合炎炎夏日，特别是那些容易流汗的人群。该汤的做法也比较简单，不需要什么特别的技巧，可以按照本经验步骤对照试手，自己动手做一个夏日靓汤试试。
食材
- 冬瓜 100g
- 瘦肉 50g
- 海带结 3~5个
- 油、盐、酱、醋、料酒、生粉 少许
- 蒜头、生姜、小葱 少许
方法/步骤
挑选3~5个海带结，放入碗中发泡，海带发泡时间较长，可以用开水替代冷水，减少发泡时间。若有其它品种海带，也是先发泡处理。
选择一块冬瓜，不需要太多，大约100g左右，将冬瓜洗净。
将洗净后的冬瓜放到砧板上，用菜刀切去外皮，注意切薄一些，不要切去太多冬瓜肉，将去皮的冬瓜切成细块，由于冬瓜相对比较难熟透，所以尽量切细，甚至可以切成薄片替代，将切好的冬瓜装盘备用。
取少许瘦肉，用菜刀将其切成薄片或者肉末，装到小碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，用手揉搓，待佐料均匀后腌制大约10分钟；
准备其它配料，蒜头、生姜、葱叶，蒜头拍碎去皮切末，生姜洗净去皮切丝，有小葱的就将小葱切成小段，没有就用大蒜叶杆替代。
将浸泡好的海带结打开，用清水反复清洗海带，直至没有杂质为止，将海带平铺展开，用菜刀横向切成几段，然后竖向切成丝。
打开电磁炉，加入少许油，放入蒜头、生姜爆香，待油锅热后，将腌制的瘦肉放入锅中炒一会，火候控制在中火，待肉外层基本变色后加入冬瓜。
加入切好的冬瓜块以及海带丝，转大火快炒，待冬瓜出水后开始逐渐加入盐巴、酱油、料酒、醋等佐料，快速翻炒让佐料均匀分布。
待冬瓜基本熟透后开始加入足量冷水，开大火将汤烧沸腾，沸腾一阵后会产生一些浮沫，用炒勺将其剔除，如果有盖子，可以用盖子盖上，过一会用勺子舀出点汤，试试味道，如果不够味酌情增加调味品，合适后就可以关火出锅，一盘清热消暑的冬瓜海带汤就做好了。
注意事项
- 冬瓜中间比较难煮透，所以要切成小块或者切成薄片。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：如何在家自制东北怪味饭包 下一篇：花菜肉丝--易学好吃的家常菜
相关文章
