大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
家常菜系捞白菜
来源：互联网
2023-02-21 12:03:11 123
白菜是很多人喜欢的一种大众食材，它的做法多样，也做出很多名菜，今天这里介绍一种很简单的做法--捞白菜，做法简单快速，适合平时没有太多时间的上班一族，食材容易购买，容易保存，经济实惠，做法简单快速，做出来的菜品味道也很不错。
食材
- 白菜 1棵
- 油、盐、酱、醋、料酒、芝麻油 少许
- 生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
挑选主要食材--大白菜，白菜一般商超中都有售卖，挑选饱满新鲜的白菜，外面没有太多磕碰痕迹，菜茎不要有黑斑点之类。将白菜层层剥开，如果头部较老，可以考虑切除。一棵较大的白菜可能一次性吃不完，可以将剩余的放入冰箱保存。
将剥开的白菜叶放入水中仔细清洗几遍，特别是头部凹槽部分，比较容易堆积小沙土之类；将清洗干净的白菜沥干，然后用菜刀沿着菜叶竖直方向将其切成丝条状。
打开电磁炉，往锅内加入少许油和盐巴，再加入适量水，将水烧开。放入前面切好的白菜丝，让沸水将白菜丝煮透。
准备少许生姜、蒜头、辣椒干，蒜头拍碎去皮切末，生姜去皮切丝，辣椒干洗净切段；取一个干净的开口大盘，往内加入少许酱油、料酒、醋、芝麻油、油、盐巴，再加入前面准备的蒜末、姜丝、辣椒干，用筷子将拌料搅拌均匀。
白菜要在开水中多煮一会，只至菜茎全变软变透，要烫久一些，这样等下拌料的时候才会比较入味；将白菜丝用筷子捞出，放入佐料盘中快速的搅拌，让白菜均匀粘到佐料。
将锅热水倒掉，然后清洗干净，将锅内水渍擦干，往锅内加入适量的油，将油热起来，往白菜丝上撒点蒜末、姜丝，然后将热的油淋在白菜丝上，同样搅拌白菜丝，让其均匀沾染到油，然后放在边上腌一会，让味道渗入白菜中，过一会一盘捞白菜就可以吃了，味道很不错。
注意事项
- 开水烫白菜要久一些，烫透了佐味的才容易渗透进入白菜；
- 淋油时可以在白菜丝上撒点蒜末、姜丝，淋油后要快速搅拌，然后腌几分钟，这样才更入味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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