大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
鲈鱼是一种很美味的鱼类,其肉质细腻清香、鱼刺少,很多人喜欢用它来清蒸,保留最原始的味道,今天就介绍平时家常清蒸鲈鱼,搭配香菇之类,加入一些茶籽油,蒸出一道色香味俱全的鲈鱼,有兴趣的可以看看。
挑选一只鲜活的鲈鱼,买鱼主要看鱼眼睛,鱼眼睛清澈透亮,外面不要有一层白色膜,鱼活蹦乱跳为佳,让卖鱼师傅帮忙处理一下鱼,带回来清洗一下。在鱼身两侧划开一些口子,往鱼身上抹一些盐巴,腌制一小会。
准备少许生姜、蒜头、蒜叶之类,分别处理一下,生姜刮去外皮切成薄片,蒜头去外皮也切成薄片,蒜叶先切成小段,然后竖直切成细丝。
取一个盘子,将生姜片、蒜头片铺在盘子底部,同时往鲈鱼肚内加入前面准备好的姜片、蒜片、蒜叶丝。
准备少许鲜香菇,剪去香菇的带土的蒂头部分,放入水中仔细清洗几遍,用菜刀将香菇顶上十字划开。
将鲈鱼放入盘中,盘子若不够大,可以将鱼蜷起来,中间加入前面准备好的香菇,加入各种调味料,准备一些茶籽油,淋在鲈鱼上。往锅内加入适量的水,准备一个蒸层。
将蒸层清洗干净,然后将装有鲈鱼的盘子放入蒸层中,开启蒸煮模式,大约40分钟左右,打开试试味道,合适后就可以将其取出了,这样一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了。
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2023-09-10 459 主食