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2023-09-11 315 主食
家常菜系笋干炒三层肉
来源：互联网
2023-02-21 12:04:00 247
笋干是一种很美味的山珍，在南方很多地方都可以看到，吃起来口感爽脆，味道清香；经常大家不在季节的时候见到的是笋干，这种食材通过一些工序处理能保存很久的时间，在非笋季节也能吃到可口的笋，很是不错。笋干比较吃油，要将其炒香、炒的好吃最好能搭配一些析油的肉类，比如今天这里介绍的三层肉，做成笋干炒三层肉，有兴趣的可以看看。
食材
- 笋干 若干
- 三层肉 200g
- 油、盐、酱、醋、料酒 少许
- 辣椒末、蒜头、生姜 少许
方法/步骤
准备若干笋干，取出部分放入盘中，加入适量水浸泡发泡，然后清洗干净沥干。
打开电磁炉，加入适量水烧热，将笋干放入焯一阵，将其焯软，捞出过冷水清洗，放入盘中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓腌制。
准备一块三层肉，将其清洗干净，然后剔去外皮，将其切成薄片状。
锅清洗干净，沥干水渍，然后添加少许油，将三层肉片放入油炸一会，炸赤色之后将其捞出，放入盘中，加入盐、酱油、料酒、醋等拌匀腌制。
准备少许辣椒末、生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜片等；将刚才炸出来的油重新热起，加入辅料爆香。
先倒入腌制的笋干，大火快炒一阵，一会加入腌制的三层肉，混合翻炒。
炒一阵后加入少许盐巴、料酒、醋等，炒匀试试味道，合适后即可关火装盘！
注意事项
- 如果有时间，笋干最好发泡时间久一些。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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