大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
今天这里介绍一道比较入味的排骨做法--香菇蒸排骨,先将排骨剁成小块放入沸水中焯去血水,然后捞出过滤沥干腌制,准备若干新鲜的香菇,混合一些生姜、蒜头、小葱等辅料,组合放在一个盘中,放入蒸层中蒸一个小时左右即可出锅,蒸出来的排骨味道好,带有少许香菇香味,加上本身排骨自己蒸后的香气,很赞的,有兴趣的可以自己动手试试。
准备一些新鲜的排骨,让卖肉的师傅帮忙剁成小块状,放入水中清洗一遍,然后打开电磁炉,加入适量水,加入少许盐巴,水不要等开了再放入排骨,可以提前放入,这样焯的排骨肉会比较细嫩。
将焯过血水的排骨捞出,放入清水过滤,去除浮沫,然后沥干放入盘中,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等拌匀腌制一会。
准备一些鲜香菇,减去其带土蒂头,然后放入水中仔细清洗几遍,注意香菇柄和褶皱端。
将洗净的香菇沿着柄撕扯小瓣状备用。准备一些辅料:生姜、蒜头、小葱,分别处理成姜丝、蒜片、葱末等。
取一个圆盘,将姜丝、蒜末叠至盘子底部,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味,将腌制的排骨和香菇叠在上端。
在叠好的排骨香菇上均匀撒上少许盐巴,淋上酱油、料酒、醋、油等;准备一个蒸层,将其清洗干净,将整盘香菇排骨放入,蒸一个小时左右,取出试试味道,若不合适,要酌情增加调料,调整到合口味即可。
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2023-09-11 315 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食