大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
盘龙饼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:15:02 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
盘龙饼不仅样子好看，味道也是一流的，下面给大家介绍一下。
食材
- 中筋面粉 ２００克
- 牛肉绞肉 三两
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 老抽，葱，蚝油等配料 适量
方法/步骤
面粉中加入开水，一点一点的加，用筷子搅拌。开水大概加到用水总量的一半，开始换加入冷水，继续用筷子搅拌，盆里还有少量干面时停止加水。用手和成面团，盖保鲜膜饧30分钟。
饧面时开始拌馅，绞好的瘦牛肉加入适量盐，葱花，五香粉，老抽，黑胡椒碎，蚝油（可以多放些），筷子朝一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲，如果觉得馅料发干就加入一点点水再搅拌，水一定一点点加，不要一下加多。搅拌好的牛肉馅。
用一个裱花袋或者保鲜袋（我用的保鲜袋），装入馅料，其中一角剪开一个大约直径一厘米的口，备用
取一团面，搓成大约长30厘米宽2厘米的圆形长条。用手按扁。用擀面杖先纵向再横向擀开，大约三指宽。
从保鲜袋开口处挤出肉馅，挤在面的中心部位。
从一头把面对折捏紧。
从一头卷起，接口部位在下面，最后的那头压在下面。
不粘锅滴入少许油。
锅热放入肉饼。中小火烙饼。
两面金黄就是烙好了。
注意事项
- 和面是半烫面的和法，先倒入一半开水，再倒入一半凉水，这样做出来的面食口感特别好。肉馅搅拌要始终朝一个方向搅拌，馅干加入适量水，每次都要一点点加入，和面加水也是一样的加法。面和肉馅的用量根据自己的需要来定。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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