大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
懒人皮蛋瘦肉粥的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:15:49 236
中国历史悠久、地大物博，长久的文化传承源远流长，不同的地区、民族都有很多特色的饮食，其中，皮蛋瘦肉粥 是两广地区的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。接下来就详细介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
- 大米 150g
- 皮蛋 3个
- 猪瘦肉 90g
- 饮用水 1000ml
- 食盐 5g
- 鸡精 2g
- 淀粉 2g
- 料酒 2ml
- 香油 2ml
方法/步骤
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟备用。
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的二倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。（如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥）
瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入食盐、鸡精、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
将皮蛋剥皮，冲洗一下，然后切成小丁备用。
粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
将肉丝捞出，用温水冲洗去浮沫，沥去水。
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，食盐、鸡精、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出，待温度降低即可食用。（吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉）
注意事项
- 皮蛋瘦肉粥的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化
- 同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分
- 猪瘦肉可以用牛肉或者肌肉代替，如果用牛肉要多煮一会。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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