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2023-09-11 259 主食
低脂高纤富含C的营养早餐——电饭锅版草莓蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 12:17:27 168
将打发的蛋白与面糊混合时，谨记不能划圈的说法，小心翼翼地上下搅拌，那个艰难和谨慎啊，紧张到手都僵了。蛋糕烤好之后，还是发现混合得不够均匀，个别地方不够松软，不过不影响口感，有蛋白打发的过程就是不一样，明显比上次的微波炉蛋糕松软许多。
面糊有点少，做出的蛋糕比较薄，不过没关系，我来用水果和酸奶把它装饰一下。装饰好的蛋糕看起来虽然没有多漂亮，但至少不再那么平凡啦。自己做的蛋糕控制了糖和油的用量，健康了好多呢。搭配上自己做的不含任何添加剂的酸奶和种类多样、富含维C的水果，一顿低脂高纤、营养美味的早餐就齐全啦。
就着清晨暖暖的阳光细细品味色彩明丽的早餐吧，享受一下生活的乐趣，为自己带来一天的好心情
工具/原料
- P>原料：普通面粉100g、鸡蛋2个、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少许/P>P>/P>
- P>配料：芒果10g、菠萝10g、橙子10g、草莓5个、自制酸奶20g/P>P> /P>
方法/步骤
鸡蛋打在干净无油的盆中；
将蛋黄、蛋白分开；
蛋白中加入2-3滴白醋；
准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；
将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；
继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；
继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；
继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；
加入50g牛奶，搅拌均匀；
加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；
将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；
再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
将混合物尽可能搅拌均匀；
电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；
大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；
煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；
各种水果切丁，拌入自制酸奶；蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。
注意事项
打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发；
蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好；
最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力；
做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大；
打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发；
将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈；
面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡；
酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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