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2023-09-11 263 主食
我家的营养早餐之电饼铛版杂粮煎饼果子
来源：互联网
2023-02-21 12:17:48 179
前段时间，做了纯小麦面粉的煎饼果子，味道好得很呢！我家儿子连着好几天早上的早餐都是煎饼果子，还说：妈妈，你说，你做的这煎饼果子，我怎么吃不够呢？哈哈！吃不够好说，咱天天吃，管够哈！主妇妹妹想吃放了馓子的果子，俺做了，可是没拍照就下肚了，嘿嘿！凑合着吃放了麻叶的杂粮版的吧！还有的博友问能不能用电饼铛做，这不，俺上报告了！满意不？
工具/原料
- P>原料：普通面粉、黄豆面、小米面、大米面（3：1：1：1）也就是黄豆面、小米面和大米面加起来和普通面粉一样多；黄瓜切片；鸡蛋、麻叶/P>
- P>调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱/P>P> /P>
方法/步骤
把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊（稠度就像我们家里平时做的粥）。
预热电饼铛（把手放在离饼铛2厘米的地方，能感觉温热即可），用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。
打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。
等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。
注意事项
1、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。
2、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。
3、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开；如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，再舀上一点面糊推开就行。
4、我家的饼铛是上下盘加热的，我主要利用上盘做，可以通过开关控制它的温度：温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。
5、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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