大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
秘制蒜蓉辣酱嫩豆腐
来源：互联网
2023-02-21 12:25:50 107
今天我们还说做豆腐，但是没那么复杂了，推荐大家一个简易版，用琼脂做豆腐。我们都知道，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。 用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦。
食材
- 黄豆 50g
- 黑豆 20g
- 绿豆 20g
- 香葱 1根
- 琼脂 6g
- 清水 1000g
- 蒜蓉辣酱 1汤匙
方法/步骤
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
至豆浆凝固取出，切小块，浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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