大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
豆腐的做法大全之家常鲈鱼豆腐羹
来源：互联网
2023-02-21 12:25:52 79
原料：鲈鱼一条、内酯豆腐一盒、香菜一棵、鸡蛋清一个
调料：姜片、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉
制作方法：
1、鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净，放入大盘中，放上姜片、倒入料酒。
2、蒸锅放水烧开后，放入装鱼的盘子。
3、把鱼蒸到能轻松的用筷子一插到底的时候，关火，端出鱼盘。
4、趁热把鱼皮拨到一边，取出鱼肉。
这就是拆下来的鱼肉和鱼皮、鱼骨。
5、把内酯豆腐去皮、直接用刀划成小块、鸡蛋清打散、调好水淀粉、香菜切成末备用。
6、炒锅中放入清水和内酯豆腐。
7、烧开后，倒入拆下来的鱼肉煮开，用勺子搅一搅——碎了也没关系的哈！
8、倒入调好的水淀粉，搅拌均匀并煮开，加入盐和胡椒粉调味。
9、倒入打散的鸡蛋清，煮定型后，放入香菜末，关火出锅。
经验提示：
1、非常清淡的一道汤羹，适合减肥的人食用哈！
2、蒸鲈鱼出来的汤尽量的不要再用了，太腥。当然如果你不怕腥的话，倒在锅里直接做汤羹也不错的哈！
3、鲈鱼蒸好之后要趁热取出鱼肉，凉了以后，鱼肉发硬就不好取了。
4、可以在羹里加点鸡粉啥的，不过我家一般不用这个的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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