大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
煎猪肉豆腐仁虾做法
来源：互联网
2023-02-21 12:30:42 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
虾仁不腥无刺，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜味，又有豆腐的香味，两者结合，很好吃的。
食材
- 猪肉 100g
- 鲜虾 100g
- 老豆腐 数块
- 洋葱 1/4个
- 鸡蛋 1个
- 葱白 适量
- 生姜 适量
- 生粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 料酒 适量
- 白砂糖 适量
- 食盐 适量
- 虾蓉 适量
方法/步骤
鲜虾洗干净后，去壳去虾线，取虾头和虾仁，备用。
虾仁剁成泥状，备用。
猪肉洗干净，去皮，剁成猪肉泥，备用。
洋葱、葱白、生姜，洗干净后，剁碎，备用。
锅内倒入适量食用油，烧热后，倒入虾头，炸熟，得虾油。
老豆腐冲洗下，沥干，切成正方形状，中间用小勺子挖掉，备用。
鸡蛋分离蛋清蛋黄，备用。
猪肉泥、虾蓉、洋葱碎、生姜碎和部分葱白一起倒入碗内，搅拌均匀。
碗内倒入一点蛋清，搅拌均匀。
再加入少量生粉、白胡椒粉，搅拌均匀，备用。
然后再加入适量食盐、白砂糖、生抽和料酒，搅拌均匀。
最后加入一勺虾油，再次搅拌均匀，备用。
取一块豆腐，填入猪肉馅，填的时候用手捏住豆腐两边，避免弄破了。
不粘锅内倒入适量食用油，将填好猪肉馅的豆腐块放入锅内，小火煎至两面成金黄色，四个侧面叶稍微煎下，煎好后，取出。
重新起锅，倒入两勺虾油，烧热，倒入剩下的姜末葱白碎，爆香。
放入豆腐块，倒入少量生抽、适量料酒、少量食盐、适量白砂糖，盖上锅盖大火煮开。
打开锅盖，舀汤汁浇豆腐几遍，煎至入味,,即可食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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