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2023-09-11 309 主食
好吃的豆腐做法，简单易做又下饭
来源：互联网
2023-02-21 12:30:53 208
今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐，做法简单，是一道非常好吃又下饭的家常菜。
食材
- 老豆腐 1块
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 1个
- 干木耳 10朵
- 红辣椒 1个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 蒜 1瓣
- 姜 2片
- 盐 1.5克
- 玉米淀粉 3克
方法/步骤
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，很容易糊哦
豆腐煎至两面金黄后倒出准备好的盘子
锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳
加入煎好的豆腐
生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克翻炒均匀
最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。
注意事项
- 用老豆腐做这道菜吃起来更香而且不容易碎
- 煎豆腐时油温需6成热以上否则豆腐不易成型还不香
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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