大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
轻松搞定鲜辣爽口的下饭菜（剁椒肉末蒸豆腐）
来源：互联网
2023-02-21 12:31:56 322
这是简单易做的家常蒸制快手菜。用简单的食材搭配，简单的烹饪手法，成就出一道不简单的、让你胃口大开的美味菜肴。我这次是长帝蒸烤箱来做的这道菜，用蒸锅也一样的哦酸酸辣辣的剁椒配上嫩滑的豆腐，再与鲜香的肉末加以密切融合，制作完成开炉的那一刻，散发出的香味让你不由得食指大动、垂涎三尺。在这寒冷的季节里，让这道色彩红火、色香味惧全的蒸菜为您家的餐桌添上一抹温馨滴暖色吧~~
食材
- 肉沫 适量
- 嫩豆腐 一块
- 剁椒 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 高汤（开水） 适量
- 盐 2勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 老抽 适量
方法/步骤
肉末加少许料酒，适量的生粉，生抽腌制几分钟，小葱花切撤处碎备用
豆腐洗干净，切片，平铺进盘子里，放到一边备用
起锅烧热放油下肉末炒作变色，倒入一大勺高汤（没拒胳有高汤可以用白开水代替）加入少许老抽上色
调入适量的盐炒均匀，炒好后的肉末连着汤汁一起淋到豆腐盘里
表面铺一层剁椒（我爱吃辣，放的是朝天椒）这个辣椒根据自己吃辣程度进行选择
放入烤箱进行纯蒸狠胆激模式，100度时间12分钟，菜盘放入（没有烤箱的家人们可以起锅倒入清水，放上架子，进行蒸20分左右）
蒸制王超，盘子取出，撒上葱花，完成一道美食上桌
注意事项
- 适量根据自己口味调整
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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