大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
从星期一开始,单位女同志轮流休息,开始收拾家,采买年货,昨天利用半天时间,弄了头发,也来个新年新气象,换换发型,把自己捯饬捯饬。这一休息除了才买年货外,有时间就鼓捣些费时间的饭菜,这不有几天就一个人吃饭,没吃肉了,馋了,想吃红烧肉了,只炖肉怕腻,里面加点蔬菜,加什么好呢?一下看到秋季自己晒得干豆角了。干豆角和五花肉绝对是完美的结合,看见干豆角我就觉得非常的亲切,我现在仍然非常喜欢吃这些干菜。干菜更有不可替代的风味和口感。食无定味,适口者珍。其实最喜欢吃的还是自己记忆深处的味道,最令我难忘的美味也是小时候的家常便饭。现在偶尔有机会吃上一次小时候的美味,感觉仍然是绝顶的味道,因为它占据的不仅是胃,还有心。
五花肉切成小块。五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水份。
干扁豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,姜切片,葱切段。
锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料、蒜、香叶、桂皮,大火烧开后。
倒入电炖锅炖一小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,根据口味加适量盐即可。
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2023-09-11 248 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 441 主食