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2023-09-11 312 主食
青椒炒排骨家常菜
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2023-02-21 12:44:01 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
湖南口味的青椒炒排骨是一道家常口味菜，具有辣、鲜、香的特点，典型的湖南菜系。
食材
- 猪排骨 500克
- 辣椒 50克
- 葱、姜、蒜 少许
- 糖 少许
方法/步骤
猪肉排骨切成小段洗干净，辣椒切成丝，生姜切成丝，蒜头及葱切成小米待用。
锅中加入清水烧开，将排骨倒入锅中过水，然后从锅中捞出沥水后装入碗中，加入酱油、生粉、盐、糖、生姜末拌匀淹渍5分钟，淹渍后余留的汁待用。
热锅下油，待油烧至十成热，放入淹渍好的排骨，大火翻炒后中火油炸，当排骨油炸到外黄焦状，出锅装盘待用。
热锅下油，待油烧至六成热，加入蒜米、姜丝、青椒丝、盐进行爆炒，待青椒五成熟，加入炸好的排骨翻炒拌均。
将原来淹渍留下的汁倒入锅中，稍翻炒拌匀后，中火闷三分钟，加入葱米拌匀即可起锅，一道美味的青椒排骨就完成了。
注意事项
- 炸排骨时要注意把握好火候，中火就可以，以免将排骨炸糊掉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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