大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
简单易学的红烧带鱼的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 12:44:37 273
红烧带鱼怎么做才好吃呢？今日为大家献上简单易学的红烧带鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
- 带鱼中段 350g
- 老抽 1小匙
- 生抽 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 陈醋 2小匙
- 料酒 少许
- 八角 1个
- 盐 少许
- 姜蒜 适量
方法/步骤
将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段，(我买的带鱼个头比较大，也很新鲜，只用到的中间段，剩下的部份包括头尾，用油锅炸熟,再加入白菜,豆腐,炖汤喝,一鱼两用);
处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用;
锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄;
再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用;
另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香;
再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼，(带鱼是咸水鱼,本身已含有盐份，而且在腌制时也加入少盐了，所以在炖煮时我没有再二次加入盐);
大火烧开后加盖,转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可，千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭。
起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰。
注意事项
- 带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：简单易学的莲藕炖老鸭的家常做法 下一篇：简单易学的如意蔬菜卷的家常做法
相关文章
