大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
怎样做出家常菜系列之香辣鸡煲
来源：互联网
2023-02-21 12:55:03 169
将花椒香味的麻和辣椒的辛辣结合，展现麻辣的精髓，味道不像麻辣火锅般呛喉，就算不太喜欢吃辣的人也可以一试。
食材
- 鸡 1只
- 姜片 5片
- 红葱头 3粒
- 洋葱 1个
- 黄酒 4汤匙
- 冰糖 1粒
- 芹菜 2棵
- 红尖椒 1个
- 生粉水 适量
- 花椒油 少许
- 蒜头 5粒
- 腌料：生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 2茶匙
- 黄酒 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 生粉 2茶匙
- 麻油 少许
- 香料：八角 2粒
- 辣椒干 3汤匙
- 草果 1粒
- 香叶 4片
- 花椒粒 1汤匙
- 桂皮 1条
- 酱料：柱候酱 4汤匙
- 海鲜酱 2汤匙
- 磨豉酱 3汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
方法/步骤
鸡肉洗净，用厨房纸印干水分，加入腌料腌约1小时。
以中大火烧热油锅，加入姜片、蒜头、红葱头及香料爆香。
加入洋葱和鸡肉以中火炒片刻，中途加入4汤匙黄酒。
再下酱料炒匀，然后加入适量的水和冰糖待水煮滚，盖上锅盖后小火炖煮约10分钟。
下芹菜梗和红尖椒炒勻，再煮约2分钟。然后加入生粉水打薄芡汁。
最后淋上一圈花椒油拌勻， 熄火，放上芹菜叶即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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