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2023-09-11 271 主食
如何在家就能简单制作一份风味啤酒炖排骨呢
来源：互联网
2023-02-21 12:55:50 287
这是一道纯粹的“炖”排骨，方法特别简单，味道非常鲜美，除了常规的几味调料，还放了300毫升的风味啤酒，内含丁香等香料，尤其适合炖肉类食物。排骨焯水后再直接入热水中煮熟，起锅前10多分钟放盐和酱油这些咸味调料，肉又香又嫩，少了油炸油煎更健康，是一道老少皆宜的家常吃法。
食材
- 排骨 500克
- 风味啤酒 300毫升
- 大葱 半根
- 大蒜 4辨
- 八角 2颗
- 花椒 1撮
- 水 500毫升
- 盐 2克
- 酱油 30克
方法/步骤
排骨剁小块，清洗干净
入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出
葱段、大蒜、八角、花椒准备好
烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料
水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。
不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。
盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右
肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。
风味啤酒炖排骨，味道鲜美！
注意事项
- 啤酒不但可以炖排骨，还能炖肉、炖鸡、炖鸭，无需再放料酒，去腥增香效果极佳，清啤、果味啤均可，但不宜用黑啤，那种味太苦，不但不增香，还挺难吃；
- 排骨焯水后能去除掉多余的血水和骨头渣等杂质，不要再油煎炝锅了，直接煮肉嫩且更健康。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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