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2023-09-11 252 主食
家常菜私房菜做法之：[6]西瓜排骨汤
来源：互联网
2023-02-21 12:56:12 94
不久前去菜市场买到一只西瓜，不管我怎么敲都是咚咚地响，声音清脆而响亮，但是回到家一切开里面不但不红，而且还不够甜，本想扔了，后来感觉浪费就用来当冬瓜煲汤，没想到特别好喝。
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食材
- 西瓜皮 半只
- 大骨 半斤
- 大红枣 2只
- 薏米仁 少许
方法/步骤
骨头挑的时候就让肉贩剁成小块小块的，买回来之后洗干净，晒干水不用氽水，我不喜欢但要用温水洗一下，这样确保骨头上没有沾到肉贩的砧板上木屑。最好用龙骨，龙骨煲出来的汤比较甜。
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红枣去掉核也可以，不去掉也行，不过据说红枣的核比较的燥火，应该去掉它。红枣是那种大大颗的红枣，要是你家的是小粒，请多放一点，8粒左右就行，不要放太多。不然会影响西瓜的原味的。
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薏米一定要好好地清洗，不用放太多，以手心布满就和地。薏米是很容易惹虫的，故薏米你不要有太多的库存，要是家里有就放到冰箱里，或者不定时的拿出来晒一下。
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准备一个大大的砂煲，砂煲煲出来的汤水比较的有味道。把前面准备好的材料都放过去。加水至少要没过骨头。放大火去烧开，在这个过程中准备西瓜。注意西瓜不用切皮，要是有籽可以去也可以不去，因为汤渣你是不喝的，故不太影响。将西瓜切成小块的，跟拇指的长度差不多了。
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水开了之后放西瓜进去，同样大火烧开，再改为小火炖至少两个小时才是老火靓汤哦，要熄火之前加盐调味，就可以喝了。据说这一道汤祛湿健脾还特别的清火功效特别多。
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