大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
家常菜：排骨炖蘑菇
来源：互联网
2023-02-21 12:57:10 285
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
排骨也有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食材
- 排骨 500克
- 蘑菇 若干
- 葱 1
- 姜 1
- 蒜 1
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 小茴香 少许
- 小红椒 少许
- 盐 少许
- 绍酒 少许
方法/步骤
提前将蘑菇洗净泡在清水里2小时；
玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用；
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味；
放入刚才焯好的排骨煸炒出香味；
烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色；
放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开；
转小火炖1小时，待排骨8成熟；
放入提前泡好的蘑菇，炖半小时即可出锅装盘。
注意事项
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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