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2023-09-11 271 主食
家常菜系列菜谱4：大蒜炒腊肉
来源：互联网
2023-02-21 12:57:41 393
中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源，不是谁想怎么做就怎么做的。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。
每年的秋冬，家家户户都会腌制腊肉，经过寒风晒过的腊肉，别有风味。
特别是在腊月和初春，盛产大蒜的季节，用大蒜或蒜苗来炒腊肉，是一道很好的下饭菜，成了中国人永远也忘怀不了的家乡味。
我是唐风，下面我为大家示范大蒜炒腊肉的做法，一起来回味那浓浓的家乡味。
食材
- 腊肉 300克
- 大蒜 4棵
- 豆豉 适量
- 辣椒 5粒
方法/步骤
大蒜梗斜切。
腊肉切片。
放入油，炒香腊肉
腊肉炒出油，成金黄色时，放入辣椒和豆豉，炒香
放入料酒，酱油
紧接着放入大蒜梗，翻炒
大蒜梗炒的半熟之后，放入大蒜叶子。我们厨艺中有个态度，就是物尽其用。尽量不要浪费东西，何况它真的很香很下饭。
继续翻炒至熟。
放入盐，和鸡精
起锅。让人看着就流口水的大蒜炒腊肉就做好了。
注意事项
大家可以在家试着做吧，你会体验到自己做菜的乐趣和成就感的哦。
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