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2023-09-11 312 主食
家常菜系列菜谱3: 西芹炒肉
来源：互联网
2023-02-21 12:57:47 295
中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。
西芹炒肉是一道很下饭的家常料理，香辣、脆嫩、爽口。
我是唐风，下面我来为大家示范西芹炒肉的家常料理，平时在家也可以自己做做这道下饭菜哦。
食材
- 西芹 400克
- 五花肉 250克
- 干辣椒 6粒
- 料酒 适量
- 姜 适量
方法/步骤
洗净西芹，拔去丝。如果是嫩的西芹或者斜切可以不拔丝。
斜切。这样会吃起来会软嫩。如果是切直段，就一定要拔丝哦，西芹的纤维比较粗。
五花肉切成小段。
厨技有个讲究：就是丝对丝，片对片。
西芹是切成丝条状的，那么肉也是小条段的。
把肉炒香
炒成金黄出油之后，放入姜，翻炒
接着放入盐，生抽和料酒，翻炒之后起锅
放多些油，把辣椒炒成褐色，炒出香辣味
放入西芹，翻炒。放盐。
把炒好的肉入锅，翻炒
起锅。香喷喷的西芹炒肉就做好了。光看颜色就很是下饭了。
注意事项
大家可以在家试着做吧，你会体验到自己做菜的乐趣和成就感的哦。
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