大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
茄子的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。但常吃茄子也应该变换口味才行了,其实在酒店吃的茄子煲自己做也不难。
先将肉切成末,加料酒、生抽、少许糖拌匀腌制15分钟或更久:
将茄子去蒂,切成短细条状:
切好的茄条放点盐入盆浸泡一会:
葱姜蒜切成末,红辣椒切成细段:
用饭碗或更大些的盘剩满水,倒入生粉,拌匀待用,水不怕多;
将浸泡的茄子捞出,沥干水分,可用手稍微捏去水份:
锅烧热后入油,稍微加热后下葱姜蒜末,辣椒编出香味:
再将下肉末炒至变色,可加料酒料香,:
然后将茄条入锅煸炒,等茄子变色完毕时,加入切成段的辣椒:
再加入老抽、糖、醋,翻炒一下:
再倒入拌好的生粉汤汁。记得生粉汤汁是在料加入后倒入哦,要不然茄子都不足味了:
倒入生粉后不要再翻炒了,直接盖上锅盖,小火焖久一会:
但也不能焖太久,否则会烧焦。焖好后在要出锅前加入葱段:
剩出锅即可,看着色好闻着味好啊:
我是没有煲汤的专业工具,所以就在锅中直接盖锅盖焖了。不过味道也非常的不错!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 443 主食