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2023-09-11 315 主食
#过年#如何做笋片炒鸡蛋
来源：互联网
2023-02-21 13:07:06 182
莴笋含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养元素，口味清爽，做法简单，很适合在过年期间作为一道素菜来烹制，搭配鸡蛋，分分钟桌上就可以有盘笋片炒鸡蛋来解除油腻。
食材
- 莴笋 1根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 麻辣鲜 少量
- 油 适量
- 大葱 1小截
方法/步骤
莴笋削皮切片。
鸡蛋磕入碗中搅匀。
大葱切成碎丁。
锅内倒油热油。
油热后倒入葱花迅速翻搅。
葱花有香味溢出倒入鸡蛋翻搅。
鸡蛋用勺子弄碎，九成熟乘出。
鸡蛋片盛入碗中备用。
笋片倒入锅中，翻炒，炒熟。
加入盐、麻辣鲜翻搅几下即可。
笋片鸡蛋完成，盛入盘中。
注意事项
- 笋片一定要切得薄点，这样炒时容易熟。
- 鸡蛋磕入碗中，可加几滴水再搅拌，这样炒出来的鸡蛋更滑更嫩。
- 炒鸡蛋过程中，建议将鸡蛋弄成碎片，这样，整道菜做出来色泽更好。
- 炒莴笋片时，可加入少量水，翻炒至水干，基本笋片炒好，同时炒笋片时要注意火候。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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