大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的性格比较接近。在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和朋友在外面也不要吃这道地三鲜。不管是朋友聚会,还是家人生日宴上这道地三鲜是不可少的。这也是我最受欢迎的拿手菜之一。在餐馆里地三鲜的原料都是,洗过“油锅澡”,再健康的素菜也变得不健康。虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。可是地三鲜的原料不过油又失去了他的味道口感也不好,所以我在烹制过程中,把吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹上干淀粉后再进行炸制。这样就可以减少茄子的吸油能力了。味道还更加香脆了。
1.准备好茄子土豆青椒。
2.把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
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2023-09-10 496 主食