大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
吃过红烧肉，没吃过红烧狮子头
来源：互联网
2023-02-21 18:16:19 138
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目苦菊：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力
食材
- 猪肉馅 500克
- 馒头或面包屑 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜末 适量
方法/步骤
葱姜末切碎放到肉馅中。放入适量的盐。放入一个鸡蛋。
放入适量的料酒，放少许鸡精，少许香油调味，顺一方向用力搅拌至粘性。（应放入荸荠，发现家里没有了就没放
剩馒头或面包屑。把馒头搓成絮状。放入肉馅中，搅拌均匀。舀一大勺肉馅在手掌中，揉成丸子后在手掌间轻轻拍打，使之空气排出。这样做出的丸子结实一点儿。
油锅烧热后，把肉丸放到锅中用中火煎，煎至金黄色。捞出控油。锅中放少许油，放入葱、姜、八角煸香。
放入适量的鲍鱼汁。（没有不放也可以）倒入适量的六月鲜酱油。再放入适量的老抽。把煎好的肉丸倒入锅中，放入糖，鸡精，水炖制。
小火炖制肉丸入味儿。入味儿后，大火收汁即可。苦菊洗净，撒上芝麻。（点缀红辣椒碎）把丸子成在盘中。
注意事项
- 狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁。
- 细火慢炖，以砂锅为最佳，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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