大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
每次看到韩国泡菜那红灿灿的颜色,都会忍不住流口水,但是一百度发现做韩国泡菜要加好多配料,按照实际情况,综合了中国人做泡菜的传统,我就自个儿整了一次腌大白菜,那味道我今天尝了,非常不错。
买回来的大白菜洗干净,从根部到叶子笔直切开,为了方便吃,你可以切成很多很多一小撮的白菜,放进一个没有油的大盆里,切记,一定要不沾油。
将盐均匀的洒在每一片白菜上,可以多撒点,主要是去去水份。大部分人撒一堆盐,然后用水冲洗。我觉得这样挺浪费的,所以我选择放中等多的盐,等把菜腌的差不多了,拿到通分出晾干水份。
用个干净的小锅煮开水,4碗左右的水就差不多了,水开后加入糯米粉,不断搅拌,有点粘稠状后加入辣椒粉继续搅拌,过一小会熄火放置一边冷却。
待冷却的差不多后加入大蒜泥,生姜丝,大葱段进行搅拌均匀,也把其他的自己喜欢的口味加进去,鸡精,味精,什么黄豆酱各种酱 as you like.当然可以适当加点盐,如果你觉得白菜已经够咸了,可以不加哈。
搅拌均匀之后,涂抹在每一片的白菜叶子上面,然后放进保鲜盒或者玻璃瓶里(中国传统坛子是下面图2),一层一层的加,然后一层一层的撒上作料,由于我的这个汤汁比较稀,把白菜全部放进去之后我再倒入汤汁直到淹没白菜。(有搅碎机的,最好把姜、蒜等等弄成碎末,这样做出来的浓汁才方面做韩国泡菜,我这个是改版的泡菜做法哈哈)
不要沾油脂,不要沾生水,最后封口,为了完全密封,我直接一个塑料袋套上去,方便快捷,各位亲我的方法一般是寻常人家都能做的,非常简洁的操作方法,俗称改良版。
泡菜做好后放在一个没有光照干燥通风的地方,放置5天左右就已经酸了可以吃了,所以我一般不会做太多,菜市场买的小棵白菜,3.5RMB,够我一个人吃一段时间了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 498 主食