大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
东北油焖鲅鱼的秘制做法
来源：互联网
2023-02-21 18:25:42 218
今天教大家做道鱼——东北油焖鲅鱼。
鲅鱼最大的特点是比较腥。那么，怎样才能把鲅鱼做好吃？说难也不难。
今天，我给大家介绍些比较实用又简单的秘制鲅鱼的方法，大家可以照着做下，尝下口感。
食材
- 鲅鱼 2条
方法/步骤
鲅鱼提前充分解冻，去头，去内脏，清洗干净，控干水份。
将鱼身斜刀切下，刀口切深些，不要切断鱼骨就行。
切粗姜丝，在每条刀口处塞上姜丝。
再多切些细姜丝，塞进鱼肚子。
在鱼身撒满盐，撒2汤匙料酒，切些元葱丝，腌制1个小时。
起锅烧油，油比平时炒菜时稍微多些。油烧热，放入鲅鱼，小火慢煎，煎至焦黄。
一面煎好，翻面继续煎。两面都煎至焦黄。
倒些米醋，烹入锅内。
放两个干红辣椒。
烹入生抽，料酒。生抽适量，料酒放半手勺。
加入适量甜面酱，一汤匙番茄酱。
撒入一汤匙白糖。
加清水，水量与鱼身平行即可，大火烧开锅，中火炖。
炖至汤汁收稠，加入葱花，香菜段，这道菜就做好了。
香气扑鼻，没有任何腥味儿。
注意事项
- 腌制的过程不可缺少，这是去腥的关键一步。
- 烹醋、料酒必不可少，同样有效去腥、提鲜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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