大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
怎样用烤箱烤出松软适宜的面包
来源：互联网
2023-02-21 18:27:47 391
要做出松软的面包，首先要把面团揉到扩展或者完全扩展阶段，也就是俗称的手套膜，面筋充分滋润、形成，才能支撑得住酵母发酵后形成的空洞，才能蓬松宣软。其次，发酵要充分，不能发酵过度，也不能发酵不足，面团第一次发酵的适宜温度是28度左右，发好之后的面团，体积是原来的2倍-2.5倍，手端起面盆会觉得比较轻盈，手指戳一下，洞口不会很快缩小，也不会塌陷。一次发酵和二次发酵都要把握好，然后是烘烤，温度要合适，不能温度太高把面包烤的水份都没了，皮厚，颜色深。具体操作请看我接下来的示范。
食材
- 面包粉 265克
- 白砂糖 50克
- 酵母粉 3克
- 黄油 35克
- 全蛋液 50克
- 纯牛奶 50克
- 水 55克
方法/步骤
先把牛奶、水、鸡蛋放入面包桶内
依次放入面包粉、白砂糖、盐、酵母粉
安装好面包机，选择imix程序揉面，揉出筋膜后加入软化的黄油
继续揉面，至能拉出光滑有韧性的手套膜
收圆面团放入容器内
盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
取出面团排气、称重，分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一份按扁，擀成椭圆形
翻面后压薄底边
卷起来，收口处捏紧放在下面，然后轻轻搓几下，长度和烤盘保持一致
全部做好后摆入烤盘内（我用的是8寸烤盘）
盖保鲜膜发酵至2倍大，刷蛋水液（蛋液和水1:1）
放入预热好的烤箱中层上下火175度烘烤20分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸
看，烤好的面包非常柔软。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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