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2023-09-11 309 主食
怎么做腊肉炒蕨菜
来源：互联网
2023-02-21 18:30:23 511
春天草木疯长，正是踏青采摘蕨菜的季节。约两三好友，出游登山，顺便采一把蕨菜，回来做一个腊肉炒蕨菜，既陶冶身心，又饱了口福。至于蕨菜致癌的传言，大可不用太放在心上，中国人吃了几千年的蕨菜，患上癌症的未必都是吃蕨菜吃出来的，没有吃蕨菜而患癌症的人也不是没有，“专家”们的话有多少可信度实在不能猜度。
食材
- 腊肉 250g
- 鲜蕨菜 250g
- 姜丝 少许
- 泡辣椒干辣椒 各适量
方法/步骤
蕨菜去头，掐去尾部的老茎，放入开水锅中焯水约2分钟。捞出洗净撕成两到四片，然后切成5cm左右的段。
腊肉先净切片，姜切丝，干辣椒切段。
将腊肉放入锅中，开火煸出油，如肥肉多，炒的时间可长一些，并将多的油舀一些出来。
然后放入姜丝，炒出香味。
再放入切成段的干辣椒，炒出红油。
放入一勺泡辣椒，大火翻炒，根据腊肉与蕨菜的比例，决定需不需要放盐，放少许鸡精，继续翻炒。
炒至蕨菜断生，起锅装盘即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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