大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
肉丝炒饼的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:30:24 443
上大学的时候，关于吃的方面最怀念的校门口外的炒饼了，作为学生，囊中羞涩，我们那时候最常吃的就是炒饼了，经济实惠！这不，突然想起了炒饼的味道，就下厨做了份肉丝炒饼加鸡蛋。
食材
- 大饼 500克
- 绿豆芽 500克
- 鸡蛋 1个
- 猪瘦肉 50克
- 老抽 10克
- 生抽 15克
- 食盐 3克
- 食用油 适量
- 大葱 50克
- 蒜 20克
方法/步骤
首先把大饼切成饼丝。
葱切成个葱花，蒜先用刀拍肤裕摸一下，然后切成蒜末。
接着把猪瘦肉切成肉丝备用。
锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸熟。
接着加入豆芽，翻炒后，把饼丝放在豆芽上面，然后沿着饼丝周围撒上一些清水，盖上盖子焖上3分钟。
掀开盖子后，放入食盐，捞出，生抽，蒜末后，快速翻动，使调料均匀入味，就可以了盛盘了。
鸡蛋打入碗里，搅欠晃匀。锅里加入底油烧热，把蛋液倒入，不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形随醒，定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部。OK，好怀念的味道！
注意事项
- 之所以要放一些水焖一下，是为了让饼丝吃起来软一些，也是为了翻炒后快速出锅，因为翻炒时间过长，容易糊住锅底，影响口感。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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