大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
酱爆蛏子的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:35:38 95
蛏子是很大众化的海鲜，有“海里的人参”之称，可见其营养价值之高。蛏子味道鲜美，蛏肉细腻肥嫩，好多人都喜爱吃。蛏子的做法很多，可以做汤，可以爆炒，可以白灼，这里介绍一下酱爆蛏子的家常做法，感兴趣的朋友可以试试，其实自家做的蛏子味道一点不比外边买的差，而且更安全，吃了更放心。
食材
- 蛏子 400g
- 蒜苗 100g
- 食用油 1小勺
- 生姜 适量
- 料酒 1勺 1小勺
- 盐 1小勺
- 豆豉酱 1勺
方法/步骤
蛏子买回家，放入水中，水中略微放些盐，浸泡，并多换几回水。
蒜苗掐去根部，洗净后切成小段。
取一锅子放在煤气炉上，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，把洗净的蛏子放入，大火煮开后转中火1分钟左右，至蛏子的壳全部打开。
把蛏子捞出，再次冲洗后放入盘中待用。
油锅烧热，把蒜苗放入翻炒，炒匀后就出锅装盘。
油锅继续加热，放入姜片炒香。
把蛏子倒入锅中，大火翻炒，然后加入1勺豆豉酱和1小勺料酒。
翻炒均匀后加入蒜苗段，并加入少许盐调味。
炒匀后出锅装盘。
注意事项
- 蛏子因为生活在浅海泥沙中，所以蛏子的清洗很关键，一定要勤换水，让蛏子吐尽泥沙。
- 蛏子汆水后再次冲洗，也是为了保证彻底洗净蛏子中的小沙子。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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